竹笋的营养与保健功能

• 作者: 鲍建民
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 竹笋 营养 保健
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 营养与保健
• 页码范围: 54-55
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 997字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.04.018

摘要

本文简要介绍了我国食用竹笋的历史和方法,竹笋营养与保健功能以及在食用竹笋过程中要注意的一些问题.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	鲍建民		7	375	7.0	7.0