桑叶茶中营养成分的测定与研究

• 作者: 傅水玉 李旭玫
• 来源期刊: 杭州师范学院学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 桑叶 营养成分 含量 测定分析
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 页码范围: 58-60
• 页数: 3页
• 分类号: Q946.88
• 字数: 2016字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1674-232X.2006.01.016

摘要

用火焰原子吸收法测定了浙江桐乡桑叶茶中6种矿物元素的含量;用相关的国家标准检验法测定了生物碱、酚性物、氨基酸、黄酮、总糖、Vc等有机物含量.结果显示桑叶茶中的矿物元素含量较高,其中最多的是K、Ca、Mg,比茶叶高出3～6倍不等;有机物中显示总糖、酚性物、氨基酸含量最大.实验结果证实由于桑叶叶面较薄,水浸出物较高为36.6%.结论:桑叶茶中含大量功能性营养保健成分,且易于浸出,有利于人体的吸收,适合各类人群饮用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李旭玫	杭州师范学院基础医学部	11	182	6.0	11.0
2	傅水玉	杭州师范学院化学系	6	71	5.0	6.0