大豆油对绿茶汤中咖啡因脱除作用的研究

• 作者: 王赞苗
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 咖啡因 茶汤 大豆油
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 29-31
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1719字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2006.04.011

摘要

通过大豆油脱除绿茶汤中咖啡因的试验,对温度、萃取比例、萃取次数等影响咖啡因脱除率的因素进行研究,提出了大豆油脱除绿茶汤中咖啡因的合适萃取条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王赞苗		4	29	2.0	4.0