青椒中还原型维生素C含量的测定

• 作者: 夏云生 陈阳 马占彪 马占玲
• 来源期刊: 渤海大学学报（自然科学版）
• 学科: 化学
• 关键词: 分光光度法 维生素C 青椒
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 化学化工
• 页码范围: 111-113
• 页数: 3页
• 分类号: O65
• 字数: 1639字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-0569.2006.02.005

摘要

主要介绍了钼蓝比色法测定青椒中还原型维生素C含量的基本原理和方法.并对最大吸收波长和最佳显色条件进行了探究,实验结果是在波长839nm处有强吸收,维生素c含量在0.004-0.024mg/mL范围内呈线性关系,方法的变异系数小于2.51%,回收率为97.2%.该方法简单、快速、准确,用此法测得市售青椒样品中的还原型维生素C的含量为0.2390mg/g.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	马占玲	渤海大学化学化工学院	38	126	6.0	10.0
2	夏云生	渤海大学化学化工学院	37	100	5.0	8.0
3	马占彪		1	30	1.0	1.0
4	陈阳	渤海大学化学化工学院	5	41	2.0	5.0