高压直流静电场对大肠杆菌的杀菌效果

• 作者: 张佰清 罗莹 魏宝东
• 来源期刊: 沈阳农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 高压静电场 大肠杆菌 致死率
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究简报
• 页码范围: 114-116
• 页数: 3页
• 分类号: TM89|Q939.121
• 字数: 2062字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1700.2006.01.030

摘要

利用自行研制的直流高压静电场装置针对大肠杆菌进行了杀菌实验.实验结果表明,电场电压、处理时间是影响电场杀菌作用的主要因素.在极板间距3cm,电压20kV,处理时间45min的条件下,大肠杆菌的致死率达到98.7%.通过分析高压静电场对菌液温度、pH值、电导率的影响,初步探讨高压静电场杀菌机理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张佰清	沈阳农业大学食品学院	94	470	12.0	17.0
2	魏宝东	沈阳农业大学食品学院	112	880	17.0	25.0
3	罗莹	沈阳农业大学食品学院	4	44	4.0	4.0