水生栖热菌FL-03海藻糖合酶的分离纯化及特性研究

• 作者: 于寒松 王欢 胡耀辉
• 来源期刊: 吉林农业大学学报
• 学科: 工学
• 关键词: 水生栖热菌FL-03 海藻糖合酶 分离纯化 理化性质
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 生物工程
• 页码范围: 27-31
• 页数: 5页
• 分类号: TS201.25
• 字数: 3190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-5684.2006.01.009

摘要

将从水生栖热菌FL-03中获得的海藻糖合酶粗酶液经硫酸铵分级沉淀、DEAE Sepharose CL-6B离子交换层析、Sephacryl S-200HR凝胶过滤层析后,纯化68.48倍,产率为18.4%.研究表明:该酶分子量约为101 kD,最适反应温度为60℃,最适pH为7.0,在40～80℃、pH 6.0～9.0范围内具有较高的反应活性和稳定性.Fe3+对该酶具有一定的激活作用,Cu2+、Tris、Zn2+对该酶具有较强的抑制作用.该酶具有高度的底物特异性,只能专一地将麦芽糖转化为海藻糖.在40℃、48 h条件下,麦芽糖转化为海藻糖的转化率最大可达到79%.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王欢	吉林农业大学食品工程学院	32	87	6.0	7.0
2	胡耀辉	吉林农业大学食品工程学院	121	1061	16.0	26.0
3	于寒松	吉林农业大学食品工程学院	89	334	9.0	14.0