作物节木培养料对香菇蛋白质营养评价的影响

• 作者: 夏敏
• 来源期刊: 河南大学学报（自然科学版）
• 学科: 医学
• 关键词: 棉杆粉 玉米秸秆粉 香菇子实体 蛋白质营养评价
• 年，卷（期）: 2006,（3）
• 所属期刊栏目: 生命科学
• 页码范围: 85-88
• 页数: 4页
• 分类号: Q949.326|R151.3
• 字数: 1874字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4978.2006.03.022

摘要

采用国际通用的蛋白质营养评价方法,对2种作物节木代料(棉杆粉和玉米秸秆粉)及CK(栎木屑)栽培香菇子实体蛋白质的营养价值进行了比较研究. 结果表明,2种作物节木代料香菇子实体蛋白质的营养指数(Nutritional index, NI)低于CK,但化学评分(Chemical score, CS)、氨基酸评分(Amino acid score, AAS)、必需氨基酸指数(Essential amino acid index, EAAI)、生物价(Biological value, BV)、氨基酸比值系数分(Score of ratio coefficient of amino acid, SRCAA)等指标均高于CK,作物节木代料香菇子实体蛋白质营养品质优于栎木屑代料香菇.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏敏	南阳师范学院生物系	53	239	9.0	12.0