魔芋葡甘聚糖抗菌复合膜对龙眼的常温保鲜研究

• 作者: 许秀真
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 魔芋葡甘聚糖 壳聚糖 生物抑制剂 龙眼 保鲜
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 107-109,112
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.02.034

摘要

本文研究了以KGM为基质,通过添加一定浓度的壳聚糖、脂质、乳化剂、杀菌剂以及生物抑制剂所制得到的膜,将其应用于龙眼常温保鲜中,取得了较好的保鲜效果.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	许秀真	泉州师范学院资源与环境科学学院	20	75	6.0	8.0