食品中沙门菌PCR检测方法的建立

• 作者: 刘秀梅 李业鹏 李志刚 杨宝兰 计融 钟凯
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 聚合酶链反应 沙门氏菌属 食品 基因
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: R15|Q939.121|R378.22
• 字数: 4605字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8456.2006.01.005

摘要

为建立食品中快速检测沙门菌的PCR方法.选取沙门菌属侵袭性抗原保守基因invA基因上的靶序列设计一对引物,选择最适Mg++浓度和退火温度,建立最适PCR反应体系,用2%琼脂糖,5μl反应产物(包括EB),100V,40min进行电泳,显像.用该引物对已经传统方法鉴定的22种77株沙门菌和24种24株非沙门菌进行特异性检测,并对人工污染的食品进行检测条件的研究.Mg++浓度和退火温度对该反应体系的影响较小,稳定性较好;经传统方法鉴定的22种77株沙门菌和24种24株非沙门菌验证了该检验方法具有很好的特异性;该检测方法可以在19 h内检出含有沙门菌102CFU/g的食品(火腿肠、鸡蛋、散装肉馅).与传统方法比较,该方法快速、敏感、特异,能在较短的时间内对大量样品同时进行检测,适用于食品中沙门菌的快速、敏感、特异检测.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘秀梅	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	96	2632	25.0	47.0
2	计融	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	74	1350	18.0	34.0
3	李业鹏	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	16	194	7.0	13.0
4	钟凯	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	7	115	3.0	7.0
5	杨宝兰	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	9	138	5.0	9.0
6	李志刚	中国疾病预防控制中心营养与食品安全所	8	141	5.0	8.0