冬笋做菜鲜又鲜

• 来源期刊: 食品与生活
• 学科: 工学
• 关键词: 制法 味精 色拉油 炒锅 酱油 营养价值 冬笋 特点 毫升 芝麻油
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 页码范围: 21
• 页数: 1页
• 分类号: TS972.1
• 语种: 中文

摘要

时下已是寒冬,一向被人们誉为"美味山珍"、"竹笋之王"的冬笋开始登上了餐桌.冬笋以肉质脆嫩、清鲜可口、味道鲜美、食之不腻等特点而受到人们的青睐.冬笋的营养价值很高,含有充足的水分、丰富的植物蛋白、脂肪、糖类和大量的胡萝卜素、维生素B、维生素C以及钙、磷、铁等人体所必需的营养成分,具有较高的营养价值和医用价值.长期食用有促进肠道蠕动、帮助消化、防止便秘之功效,对于减肥也有很好的作用.