玉米品质与新陈程度关系的研究

• 作者: 杨建平 王若兰 高雪琴
• 来源期刊: 粮食加工
• 学科: 工学
• 关键词: 玉米 新陈程度 鉴别
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 检测分析·仪器
• 页码范围: 89-91
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3094字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1007-6395.2006.05.029

摘要

从玉米在储藏过程中的品质变化入手,对玉米中所含有的碳水化合物、蛋白质、酸性物质、维生素A原(β-胡萝卜素)等营养物质,氧化还原酶活性及微生物种类和数量等随储藏时间延长的变化趋势作了简要介绍,并以此为依据,介绍了几种目前已采用的可能用于检测玉米新陈程度的检测指标,供制定玉米新陈检测方法及玉米质量标准时参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨建平		1	5	1.0	1.0
2	王若兰		1	5	1.0	1.0
3	高雪琴		1	5	1.0	1.0