超声波辅助提取甘薯中β-胡萝卜素的工艺研究

• 作者: 史春余 杨红花 王明林 秦宏伟
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 甘薯 超声波提取 β-胡萝卜素
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 新技术新产品
• 页码范围: 37-39
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2565字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.09.012

摘要

对超声波辅助提取甘薯中的活性成分β-胡萝卜素工艺进行了研究.结果表明,超声波提取β-胡萝卜素的最佳条件为:室温条件下,提取溶剂为丙酮:石油醚=3∶7,提取时间为25min,料液比为1∶4,提取次数3次.超声波提取对热敏性和光敏性物质β-胡萝卜素的提取效果优于自然浸提法,节省了溶剂用量和提取时间,是一种切实可行的β-胡萝卜素生产方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	王明林	山东农业大学食品学院	102	1730	24.0	38.0
2	史春余	山东农业大学农学院	68	1527	22.0	38.0
3	杨红花	泰山学院生物系	21	129	6.0	10.0
4	秦宏伟	山东农业大学食品学院	6	61	5.0	6.0