生猪屠宰后出现的红、黄膘肉的有关问题浅析

• 作者: 吴忠
• 来源期刊: 畜禽业：南方养猪
• 学科: 农学
• 关键词: 生猪定点屠宰场 黄膘肉 宰后 肉品质量 人体健康 检疫工作 合理食用 动物检疫 巴中市 行处理
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 页码范围: 52-53
• 页数: 2页
• 分类号: S851.43

摘要

生猪屠宰后出现的红、黄膘肉影响肉品质量，有的还危害人体健康。笔者在巴中市生猪定点屠宰场从事检疫工作9年，结合一些生猪屠宰后，肉尸出现红膘、黄膘肉的有关情况，特综述红、黄膘肉的鉴别方法、形成原因以及如何进行处理和采取的主要防治措施，旨在为动物检疫人员工作和人们合理食用提供参考。

作者信息

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1	吴忠		1	0	0.0	0.0