低聚木糖在食品工业中的应用及发展前景

• 作者: 吴金波 张瑛 李国青 李立
• 来源期刊: 河北化工
• 学科: 工学
• 关键词: 低聚木糖 食品工业 应用
• 年，卷（期）: 2006,（12）
• 所属期刊栏目: 科技专论
• 页码范围: 11-13
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3725字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-5059.2006.12.004

摘要

介绍了低聚木糖在饮料、保健食品、焙烤食品中的应用,概述了低聚木糖的发展前景.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴金波	天津大学化工学院	1	26	1.0	1.0
5	张瑛	天津大学化工学院	11	112	6.0	10.0
6	李国青		2	28	2.0	2.0
7	李立	河北科技大学理学院	27	90	5.0	9.0