牛奶中抗生素残留检测技术进展

• 作者: 李守军 杨林 沈永聪
• 来源期刊: 畜牧兽医科技信息
• 学科: 农学
• 关键词: 牛奶 抗生素 残留检测方法
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 食品科学
• 页码范围: 87-89
• 页数: 3页
• 分类号: S8
• 字数: 5133字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1671-6027.2006.05.085

摘要

抗生素的应用极大促进了畜牧业的发展,但同时也造成了抗生素残留问题,特别是乳制品的抗生素残留.抗生素的残留不仅影响乳的品质,而且对人类造成极大的危害,如人体产生过敏反应,肠道菌群失调.因此加强抗生素的监测显得尤为重要.本文就此综述了牛奶抗生素残留的来源、危害、现状及其残留检测方法的进展.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李守军	华南农业大学兽医学院	85	380	12.0	16.0
2	沈永聪	华南农业大学兽医学院	3	43	3.0	3.0