金魁猕猴桃发育过程中香气成分的动态变化

• 作者: 廖康 涂正顺 谭皓
• 来源期刊: 果树学报
• 学科: 农学
• 关键词: 金魁猕猴桃 发育 香气成分
• 年，卷（期）: 2006,（2）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 205-208
• 页数: 4页
• 分类号: S663.4
• 字数: 3685字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1009-9980.2006.02.012

摘要

采用顶空固相微萃取法(Headspace Solid-Phase Micro-Extractions,HS-SPME),提取美味猕猴桃品种金魁发育过程中的香气成分,经气相色谱/质谱(Gas Chromatography/Mass Spectrometry,GC/MS)联机分析,在6、7、8、9、10月份的果实中,分别检测出55、48、47、51、47种香气成分,占各自总峰面积的99.07%、96.33%、99.96%、99.99%、99.96%.分类分析表明,果实香气成分主要以酯类、醇类、醛类为主.其中,酯类物质相对含量在果实发育过程中呈现出降-升-降的变化规律,最高值出现在9月份,为73.26%;而醇类和醛类物质均呈升-降-升的变化规律,最高值分别出现在7月份和8月份,为56.5%和27.95%.此外,还检测出乙酸乙酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等猕猴桃特征香气成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	廖康	新疆农业大学园艺学院	228	2421	25.0	35.0
2	谭皓	新疆农业大学园艺学院	6	118	5.0	6.0
4	涂正顺	山东农业大学园艺科学与工程学院	8	69	3.0	8.0