食物中毒的特征和原因

• 作者: 陈赟
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 食品安全 食物中毒 特征 分类 原因
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 食物安全
• 页码范围: 17-19
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3367字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2006.08.005

摘要

本文从食物中毒的概念、特征、分类和原因,以及易引起食物中毒的食品五个方面对食物中毒进行了概述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈赟	上海水产大学食品学院	5	33	3.0	5.0