青霉菌α-葡萄糖苷酶固体发酵及酶学特性的研究

• 作者: 汪钊 王远山 章银军
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 青霉 α-葡萄糖苷酶 酶学特性 固体发酵
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 基础理论
• 页码范围: 73-76,84
• 页数: 5页
• 分类号: TS201
• 字数: 4074字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.020

摘要

研究青霉菌种P1固体培养生产α-葡萄糖苷酶的发酵条件,固体培养条件下培养基中碳源、氮源及添加物对青霉P1产α-葡萄糖苷酶的影响以及青霉P1产α-葡萄糖苷酶的最适温度、pH、热稳定性及pH稳定性等酶学特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	汪钊	浙江工业大学生物与环境工程学院	95	611	13.0	21.0
2	章银军	浙江工业大学生物与环境工程学院	28	240	7.0	14.0
3	王远山	浙江工业大学生物与环境工程学院	21	185	8.0	13.0