从鲢鱼中提取高不饱和脂肪酸的研究

• 作者: 张家松 徐彦山
• 来源期刊: 海洋与渔业
• 学科: 农学
• 关键词: 鲢鱼 EPA DHA
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 学术观点
• 页码范围: 7-9
• 页数: 3页
• 分类号: S9
• 字数: 2871字
• 语种: 中文

摘要

ω-3高不饱和脂肪酸在营养学和医学上具有重要的药用价值,特别是二十碳五烯酸(Eicosapentaenoic acd,EPA)和二十二碳六烯酸(Docosahexaenoic acid,DHA).在我国主要淡水鱼中,鲢鱼体内脂肪含量较高,特别在内脏中,脂肪含量高达20%,是提供油脂的良好来源,并且鱼油中高不饱和脂肪酸如EPA、DHA含量也较高.因此在鲢鱼油中提取EPA和DHA具有很高的开发应用价值.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张家松		34	45	4.0	5.0
2	徐彦山		19	40	3.0	5.0