猪肌纤维发育及其与肉质的关系

• 作者: 刘居鹏 单安山 彭济昌
• 来源期刊: 中国饲料
• 学科: 农学
• 关键词: 猪 肌纤维 发育 肉质
• 年，卷（期）: 2006,（16）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 11-14
• 页数: 4页
• 分类号: S8
• 字数: 3794字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-3314.2006.16.004

摘要

肌纤维是构成肌肉的基本单位,肌纤维的特性直接影响猪肉品质.本文就猪肌纤维的类型、肌纤维的生长发育规律及其各种影响因素、肌纤维的基因定位、肌纤维对肉质的影响等作一综述.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	单安山	东北农业大学动物营养研究所	373	4210	32.0	45.0
2	彭济昌	东北农业大学动物营养研究所	5	64	5.0	5.0
3	刘居鹏	东北农业大学动物营养研究所	1	32	1.0	1.0