辐照加工处理水产品概述

• 作者: 刘超纲
• 来源期刊: 浙江农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 水产品 辐射加工 保鲜 灭菌 营养成分
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 蚕桑与畜牧及其它
• 页码范围: 708-709
• 页数: 2页
• 分类号: TS2
• 字数: 2266字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0528-9017.2006.06.041

摘要

水产品经过辐照以后,不仅可以增加仓储时间,还可以灭掉致病菌.合适的辐照剂量不会改变水产品的营养成分,也不会改变水产品的外观和风味.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘超纲	浙江省农业科学院作物与核技术利用研究所	3	38	2.0	3.0