青海藏羊肉中维生素含量及肉品安全性的分析研究

• 作者: 刘海珍 焦小鹿
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 青海藏羊 肉品维生素 重金属 有毒有害物质
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 畜产品
• 页码范围: 58-59
• 页数: 2页
• 分类号: S8
• 字数: 1892字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2006.05.030

摘要

通过对青藏高原藏羊主产区的28只藏羊肉品的维生素含量、重金属含量及有毒有害物质含量的检测分析,结果表明:青海藏羊肉中维生素K含量极显著地高于小尾寒羊和陶赛特羊×半细毛羊一代杂种羊(P＜0.01),维生素B12含量极显著地高于小尾寒羊(P＜0.01)或显著高于陶赛特羊×半细毛羊一代杂种羊(P＜0.05);肉品中重金属元素含量和有毒有害物质含量等指标的检出值均符合GB18406.3和NY5147的要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	刘海珍		11	72	3.0	8.0
2	焦小鹿		14	91	5.0	9.0