青海藏羊肉的品质特性研究

• 作者: 刘海珍 焦小鹿 范涛
• 来源期刊: 中国草食动物
• 学科: 农学
• 关键词: 青海藏羊肉 肉质特性
• 年，卷（期）: 2005,（4）
• 所属期刊栏目: 畜产品
• 页码范围: 57-58
• 页数: 2页
• 分类号: S826.92
• 字数: 1822字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-3887.2005.04.032

摘要

对 8 月龄左右青海藏羊的品质特性进行了系统研究.结果表明:藏羊肉具有蛋白质含量高、脂肪含量低、矿物质丰富等特点,其氨基酸种类齐全,接近 FAO 模式,其氨基酸总量、必需氨基酸含量( P＜0.05 )和非必需氨基酸含量( P＜0.01 )高于小尾寒羊,必需氨基酸含量( P＜0.05 )高于陶半 F1, 揭示了青海藏羊肉质优良的特性.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	范涛		20	68	4.0	8.0
2	刘海珍		11	72	3.0	8.0
3	焦小鹿		14	91	5.0	9.0