啤酒酵母残渣提取甘露聚糖的研究

• 作者: 杜丹 赵春燕
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒酵母残渣 提取 甘露聚糖 研究
• 年，卷（期）: 2006,（6）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 19-21
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2553字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-4819.2006.06.007

摘要

本文以废啤酒酵母制备生物蛋白质的剩残余物为材料,经甲醇、乙醇、丙酮以及费林试剂络合法提纯,制取粉末状甘露聚糖.本文研究了化学方法制取甘露聚糖的工艺条件.为食品发酵工业废弃物的综合利用以及环境保护开辟了一条新途径.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵春燕	沈阳农业大学食品学院	70	873	16.0	27.0
2	杜丹	沈阳农业大学食品学院	5	10	2.0	3.0