啤酒酵母泥中酵母多糖提取工艺研究

• 作者: 朱海华 王永 田春华 竹磊
• 来源期刊: 江西农业学报
• 学科: 生物学
• 关键词: 酵母 多糖 自溶-酶-碱法 提取工艺
• 年，卷（期）: 2010,（7）
• 页码范围: 103-104,110
• 分类号: Q815
• 字数: 1979字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-8581.2010.07.033

摘要

在酵母多糖现有3种提取工艺的基础上,提出了自溶-酶-碱法提取啤酒酵母泥中酵母多糖的工艺,结果表明:采用自溶-酶-碱法提取的多糖色泽乳白、得率高达12.3%,其多糖含量为92.72%、总氮含量为0.07%、水分含量为6.04%、灰分含量为1.24%.薄层层析表明,酵母多糖的主要成分为葡萄糖和甘露糖.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱海华		10	54	4.0	7.0
2	竹磊		4	20	2.0	4.0
3	王永		9	47	4.0	6.0
4	田春华		3	22	2.0	3.0