食用植物油种类与酸败对梓油定性结果的影响分析与探讨

• 作者: 王金珍 郑霖
• 来源期刊: 中国卫生检验杂志
• 学科: 医学
• 关键词: 梓油 定性分析 影响结果因素 分析与建议
• 年，卷（期）: 2006,（11）
• 所属期刊栏目: 方法评价
• 页码范围: 1368-1369
• 页数: 2页
• 分类号: R155.5
• 字数: 1470字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-8685.2006.11.045

摘要

目的:分析食用植物油种类与酸败对溴素-乙醚法定性检测梓油结果的影响.方法:用溴素-乙醚法分组定性检测不同种类正常植物油、酸败豆油及梓油阳性对照系列.结果:豆油、棉子油出现假阳性结果,花生油、菜子油出现可疑阳性结果,酸败植物油出现假阳性结果.结论:用溴素-乙醚法定性检测梓油,空白对照应加入与分析样品同种类的正常植物油,同时对检品应进行酸败指标检测,对于酸败的食用植物油样品,梓油定性检测结果应结合现场调查资料进行综合判定.