仙人掌多糖提取过程中三种脱蛋白方法的比较研究

• 作者: 任红 史德芳 孙晓雪 杨洋 韩淑琴
• 来源期刊: 现代食品科技
• 关键词: 仙人掌 多糖 脱蛋白 酶
• 年，卷（期）: 2006,（4）
• 所属期刊栏目: 基础研究
• 页码范围: 93-95
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-9078.2006.04.029

摘要

用水提取的仙人掌多糖常含有蛋白质,实验以多糖损失率和脱蛋白率为衡量指标,选用了3种方法: Sevag法、三氯乙酸法和酶法对仙人掌多糖提取物进行脱蛋白处理.实验结果表明:酶法、三氯乙酸法和Sevag 法的脱蛋白率分别为89.6%、56.2%和45.5%,多糖损失率分别为7.2%、9.5%和13.6%.经比较认为:酶提取法是替代常规方法的一种有效方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	史德芳	广西大学轻工与食品工程学院	8	189	7.0	8.0
2	杨洋	广西大学生命科学学院	107	1274	18.0	32.0
3	任红	广西大学轻工与食品工程学院	13	184	8.0	13.0
4	孙晓雪	广西大学轻工与食品工程学院	11	139	6.0	11.0
5	韩淑琴	广西大学轻工与食品工程学院	8	149	5.0	8.0