野生仙人掌粗多糖脱蛋白方法的研究

• 作者: 张桂和 曾富华 朱苗 李恒 李莉梅 程杰 袁清霞
• 来源期刊: 食品工业科技
• 学科: 工学
• 关键词: 仙人掌 多糖 脱蛋白 抗氧化性
• 年，卷（期）: 2013,（24）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 229-231
• 分类号: TS201.1
• 语种: 中文

摘要

采用三氯乙酸(TCA)法、Sevag法、蛋白质等电点法对仙人掌粗多糖进行脱蛋白研究,以蛋白脱除率、多糖损失率和抗氧化性损失率为指标.结果表明:三氯乙酸法脱蛋白效果最好,浓度为3％时,蛋白脱除率为80.28％,多糖损失率为5.98％,抗氧化性损失率为34.56％.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	袁清霞	湛江师范学院生命科学与技术学院	9	73	5.0	8.0
2	程杰	湛江师范学院生命科学与技术学院	8	53	4.0	7.0
3	李恒	湛江师范学院生命科学与技术学院	7	15	3.0	3.0
4	张桂和	海南大学食品学院	19	249	8.0	15.0
5	朱苗	海南大学食品学院	4	11	3.0	3.0
7	李莉梅		4	16	2.0	4.0