锯缘青蟹N-乙酰氨基葡萄糖苷酶在甲醛溶液中的失活动力学研究

• 作者: 张继平 杨学敏 林建成 王勤 谢进金 陈清西
• 来源期刊: 厦门大学学报（自然科学版）
• 学科: 生物学
• 关键词: 锯缘青蟹 N-乙酰氨基葡萄糖苷酶 甲醛 失活动力学
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 研究论文
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: Q356.1
• 字数: 2777字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:0438-0479.2006.01.024

摘要

研究甲醛对锯缘青蟹N-乙酰氨基葡萄糖苷酶(NAGase EC 3.2.1.52)活力的影响,结果表明:随着甲醛浓度的增大,酶活力呈指数下降,导致酶活力下降50%的甲醛浓度(失活半衰期,IC50)为0.60 mol/L.酶在低浓度甲醛溶液中的失活过程显示为可逆失活.用底物反应动力学方法考察酶在甲醛溶液中的失活动力学,测定游离酶(E)和酶-底物络合物(ES)在甲醛溶液中失活的微观速度常数,并比较游离酶(E)和酶-底物络合物(ES)的正向反应的微观失活速度常数k+0＞k'+0,表明底物对酶被甲醛的失活作用有一定的保护作用.正向的失活速度常数k-0和k'-0随着甲醛浓度的增大而增大,而逆向的速度常数k-0随着甲醛浓度的增大而减小,表明随着甲醛浓度的增大,酶变性越来越快,而活力恢复越来越难.