牛副性腺N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶性质的测定

• 作者: 叶斌 金艳冬
• 来源期刊: 福建畜牧兽医
• 学科: 农学
• 关键词: 牛 副性腺 N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶(NAGase) 性质
• 年，卷（期）: 2010,（1）
• 所属期刊栏目: 调查研究
• 页码范围: 4-6
• 分类号: S8
• 字数: 2469字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-4331.2010.01.002

摘要

以牛副性腺部分纯化的N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷酶为材料,以对硝基苯-N-乙酰-β-D-氨基葡萄糖苷(pNP-NAG)为底物,研究酶催化底物水解的反应动力学.结果表明:牛副性腺NAGase的最适pH为5.5,在pH3.0～7.6区域内活力较稳定,而在pH>7.6能很快失活:最适温度为55℃.在50℃以下处理30 min,酶活力保持稳定,高于50℃酶稳定性较差.酶促反应动力学符合米氏双曲线方程,测得米氏常数Km为0.48 mmol/L,最大反应速度Vm为19.73 umol/(L·min).酶催化pNP-NAG水解反应的活化能为69.77 kl/mol.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	金艳冬		4	4	1.0	2.0