2005年沂水县学校食堂餐具消毒监测分析

• 作者: 张在山 王振军
• 来源期刊: 中国初级卫生保健
• 学科: 医学
• 关键词: 餐具 消毒 监测
• 年，卷（期）: 2006,（5）
• 所属期刊栏目: 营养与食品卫生
• 页码范围: 50-51
• 页数: 2页
• 分类号: R15
• 字数: 1840字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-568X.2006.05.036

摘要

目的了解沂水县学校食堂餐具消毒卫生状况.方法2005年4月、9月对沂水县59所学校食堂的餐具进行抽样,采用大肠菌群快速纸片,根据GB14934-1994<食(饮)具消毒卫生标准>规定的方法进行检验.结果共抽检2 279份,合格率为86.18%.其中上半年餐具消毒合格率(80.34%)低于下半年(91.60%);个体经营的食堂餐具消毒合格率(83.28%)低于集体经营的食堂(89.45%);乡镇学校的食堂餐具消毒合格率(77.73%)低于城区学校食堂(92.04%).结论乡镇学校食堂及个体经营的食堂是今后消毒监测工作的重点.