鲜食甜玉米的加工

• 作者: 尹小琴
• 来源期刊: 农产品加工
• 学科: 农学
• 关键词: 鲜食甜玉米 加工 工艺流程 恒温培养 高压杀菌 真空封口 采收期 乳熟期 玉米棒 籽粒
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 页码范围: 42-43
• 页数: 2页
• 分类号: S513

摘要

1．加热保鲜 甜玉米青棒采收期是在籽粒乳熟期间，最佳食味期就是适宜的采收期。 （1）工艺流程 鲜玉米棒→剥壳除丝→清洗→预煮→冷却→晾干—擦净→装袋→真空封口→高压杀菌→恒温培养→检验→装箱→打包→入库。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	尹小琴		3	1	1.0	1.0