小肽在动物营养中的应用

• 作者: 乐国伟 王建峰
• 来源期刊: 饲料工业
• 学科: 农学
• 关键词: 小肽 氨基酸 营养 吸收
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 肽营养
• 页码范围: 9-11
• 页数: 3页
• 分类号: S816.79
• 字数: 3927字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-991X.2006.07.004

摘要

小肽是蛋白质降解为氨基酸过程中的中间产物,是动物蛋白质营养中的重要物质;小肽的吸收部位除小肠外,还有瘤胃、瓣胃等;小肽的转运机制与氨基酸明显不同;小肽吸收具有耗能低、速度快、载体不易饱和等优点,小肽吸收具有降低游离氨基酸间的吸收竞争、促进氨基酸(除蛋氨酸外)的吸收等作用;小肽还能促进蛋白质的合成和矿物质元素的吸收代谢.蛋白质的种类、消化酶的活性、小肽本身的性质都会影响小肽的释放、吸收及代谢.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	乐国伟	江南大学食品学院	261	2526	26.0	35.0