Escherichia coli O157:H7动态生长反响应面方程的扩展

• 作者: 李柏林 欧杰 郭剑飞
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 响应面议程 模型 动态生长
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 131-137
• 页数: 7页
• 分类号: TS2
• 字数: 2454字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.10.038

摘要

以反应响应面方程分析Escherichia coli动态生长数据,并建立数学模型描述培养温度、初始pH值以及NaCl浓度对大肠杆菌的需氧、厌氧生长的影响.主要探讨通过响应面方程找出环境因素(培养温度、初始pH值以及NaCl浓度)与Escherichia coli生长参数LPD和GT之间的关系,并建立数学模型.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	李柏林	上海水产大学食品学院	29	490	10.0	21.0
2	欧杰	上海水产大学食品学院	25	311	9.0	17.0
3	郭剑飞	上海水产大学食品学院	2	97	2.0	2.0