1-L-脯氨酸-1-脱氧-D-果糖的热解研究

• 作者: 何佳文 张敦铁 殷发强
• 来源期刊: 华中科技大学学报（自然科学版）
• 学科: 工学
• 关键词: 热解 Maillard反应 中间体 1-L-脯氨酸-1-脱氧-D-果糖
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 122-124
• 页数: 3页
• 分类号: TS411
• 字数: 2250字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3321/j.issn:1671-4512.2006.07.039

摘要

采用离线裂解装置分别在200 ℃,300 ℃,400 ℃三个不同温度点对-L-脯氨酸-1-脱氧-D-果糖(PF)进行裂解,用二氯甲烷收集产物,并采用GC/MS联用技术进行初步定性分析.结果表明: PF在不同温度下裂解产物不一样,高温裂解产物较多;裂解产物大部分为杂环类化合物(如吡咯、吡咯烷类、呋喃、吡喃、呋喃酮、吡喃酮等等),这些物质是卷烟烟气中重要的致香成分.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	殷发强	华中科技大学化学系	7	60	4.0	7.0
2	何佳文	华中科技大学化学系	7	60	4.0	7.0
3	张敦铁	华中科技大学化学系	2	43	2.0	2.0