1-L-亮氨酸-1-脱氧-D-果糖和1-L-异亮氨酸-1-脱氧-D-果糖的热裂解分析

• 作者: 毛多斌 牟定荣 白晓莉 鞠华波
• 来源期刊: 中国烟草学报
• 学科: 工学
• 关键词: Amadori化合物 在线裂解气相色谱-质谱 热重-差热 热裂解产物
• 年，卷（期）: 2010,（6）
• 页码范围: 1-9
• 分类号: TS264.3
• 字数: 5632字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-5708.2010.06.001

摘要

采用热重-差热法对1-L-亮氨酸-1-脱氧-D-果糖(Ⅰ)和1-L-异亮氨酸-1-脱氧-D-果糖(Ⅱ)的热失重和热裂解温度进行了研究,通过在线裂解GC-MS联用技术分别对(Ⅰ)和(Ⅱ)在350℃、450℃、550℃、650℃、750℃和850℃条件下的裂解产物进行了鉴定.研究结果表明2种Amadori化合物的的热失重曲线相似,(Ⅰ)的裂解温度为144.67℃,(Ⅱ)的裂解温度为164.26℃,600℃时(Ⅰ)和(Ⅱ)失重约80%;二者裂解产物主要为吡嗪类、吡啶类、吡咯类、喹啉类和呋喃类等杂环化合物,芳香族化合物以及醛类和酮类,其中以毗嗪类为主;裂解产物的数量随着裂解温度的升高而增多,(Ⅰ)的裂解产物数量与(Ⅱ)的裂解产物数量相当.对(Ⅰ)和(Ⅱ)的主要裂解产物形成途径进行了初步探讨,可为研究其在卷烟燃烧过程中的转化行为提供参考.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	毛多斌	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	210	1782	21.0	30.0
2	牟定荣		8	60	6.0	7.0
3	白晓莉		4	31	3.0	4.0
4	鞠华波	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	2	14	2.0	2.0