牡丹花护形干制工艺研究

• 作者: 吴龙奇 张玉先 易军鹏 朱文学 钟莉娟
• 来源期刊: 农业机械学报
• 学科: 农学
• 关键词: 牡丹花 干花 包埋 液相替代 护形
• 年，卷（期）: 2006,（8）
• 所属期刊栏目: 农产品加工工程
• 页码范围: 115-119
• 页数: 5页
• 分类号: S685.11|TQ028.6+3
• 字数: 4525字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1298.2006.08.028

摘要

利用干燥剂包埋、液相替代技术及不同化学溶液后处理的方法,研究了牡丹干花制作过程中的护形问题.结果表明:用干燥剂包埋鲜花时干燥速度及干燥剂颗粒的大小是影响护形效果的一个重要因素;食用精盐是比较理想的包埋用干燥剂;不易挥发的有机液剂A是试验中最理想的液相替代法中的最终替代物;采用逐步替代的方法保持替代物与被替代物的交换平衡是液相替代成功的关键;用"甘油吸入法"处理干花时选取合适的浓度和液温是达到理想软化效果的关键.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	朱文学	河南科技大学食品与生物工程学院	257	2753	26.0	41.0
2	张玉先	河南科技大学食品与生物工程学院	51	328	11.0	15.0
3	易军鹏	河南科技大学食品与生物工程学院	56	978	17.0	30.0
4	吴龙奇	河南科技大学食品与生物工程学院	29	175	6.0	13.0
5	钟莉娟	信阳师范学院物理电子工程学院	13	35	2.0	5.0