陈皮中陈皮甙的提取和应用的研究

• 作者: 信维平 孙建华 祁宏
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 陈皮甙 提取 应用
• 年，卷（期）: 2006,（1）
• 所属期刊栏目: 技术研究
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2879字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.01.008

摘要

陈皮中含有陈皮甙属二氢黄酮类,它最显著的作用是具有抗氧化性,因此可将其提纯后加入到食品中,制成具有抗自由基的功能性食品.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	信维平	渤海大学生物与食品科学学院	17	72	5.0	7.0
2	孙建华	渤海大学生物与食品科学学院	22	159	8.0	12.0
3	祁宏	渤海大学生物与食品科学学院	1	13	1.0	1.0