罗汉果叶黄酮抗氧化能力研究

• 作者: 沈钟苏 苏小建 陈全斌
• 来源期刊: 食品研究与开发
• 学科: 工学
• 关键词: 罗汉果叶 抗氧化能力 磷钼络合物法
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 所属期刊栏目: 添加剂
• 页码范围: 189-191
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 1596字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-6521.2006.10.060

摘要

采用磷钼络合物法研究了罗汉果叶总黄酮提取物的抗氧化能力.结果表明,该提取物具有很强的抗氧化活性,其抗氧化活性优于人工合成抗氧化剂BHT,是一种值得进一步开发利用的天然抗氧化剂.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	陈全斌	广西师范大学环境与资源学院	119	1439	21.0	32.0
2	苏小建	广西师范大学环境与资源学院	87	1034	21.0	28.0
3	沈钟苏	广西师范大学环境与资源学院	12	236	8.0	12.0