不同干燥方法对枇杷叶化学成分和抗氧化活性的影响

• 作者: 彭雪萍 纵伟 赵光远
• 来源期刊: 食品科技
• 学科: 工学
• 关键词: 枇杷叶 干燥方法 化学成分 抗氧化活性
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 所属期刊栏目: 工艺技术
• 页码范围: 128-130
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.2
• 字数: 2335字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-9989.2006.07.036

摘要

研究不同干燥方法对枇杷叶化学成分和抗氧化活性的影响.将样品分别采用冷冻干燥、真空干燥、热风干燥和自然干燥进行干燥处理,采用比色法测定枇杷叶中总黄酮的含量,采用RP-HPLC测定枇杷叶中熊果酸的含量,分析不同干燥的样品对·OH的清除作用.结果表明冷冻干燥和真空干燥对枇杷叶中总黄酮含量和抗氧化作用影响较小,4种干燥方法对枇杷叶中熊果酸的影响不显著.采用真空干燥是一种比较好的干燥方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	纵伟	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	219	1650	20.0	27.0
2	赵光远	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	134	1125	18.0	25.0
3	彭雪萍	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	28	273	11.0	15.0