家庭酿制葡萄酒工艺

• 来源期刊: 农村科技
• 学科: 工学
• 关键词: 葡萄产业 家庭 酿制 红葡萄酒 白砂糖 酿酒工艺 后发酵 酒精度 酿造工艺 酿酒葡萄
• 年，卷（期）: 2006,（7）
• 页码范围: 67
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.6
• 语种: 中文

摘要

随着葡萄产业的迅速扩大,带动了家庭小作坊式葡萄酒的酿造,但由于农民对酿酒工艺不十分熟悉,造成了大量的浪费.现介绍一套家庭较为实用可行的红葡萄酒酿造工艺.一、原料选择无病果、烂果并充分成熟的鲜食或酿酒葡萄,颜色为深色品种.