应激模式对不同品种肉鸡肉色的影响

• 作者: 卢庆萍 张宏福 王永军 董亚维
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 农学
• 关键词: 应激模式 肉鸡 品种 肉色
• 年，卷（期）: 2006,（9）
• 所属期刊栏目: 动物科学
• 页码范围: 1898-1900
• 页数: 3页
• 分类号: S831
• 字数: 4067字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2006.09.069

摘要

采用2×3二因素随机区组试验设计,探讨了在相同日龄屠宰及相同生长周期屠宰条件下适温自由采食、适温限饲和高温自由采食3种应激模式对AA肉鸡和北京油鸡肉色造成的差异.结果表明:按相同日龄屠宰时,2个品种肉鸡之间胸肌亮度、红度、黄度均差异极显著:3种应激模式之间的亮度、红度、黄度差异均不显著.按相同生长周期屠宰时,2个品种肉鸡之间的亮度、红度差异极显著,黄度差异不显著;3种应激模式下的亮度差异显著,红度、黄度差异不显著.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张宏福		12	135	6.0	11.0
2	卢庆萍		2	69	2.0	2.0