短乳杆菌的研究和应用进展

• 作者: 唐中伟 宋敏丽 李文斌
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 短乳杆菌 研究 应用 进展
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 110-112
• 页数: 3页
• 分类号: TS201.3
• 字数: 3422字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.06.020

摘要

短乳杆菌是乳酸菌中乳杆菌属的重要菌种.研究和报道表明,短乳杆菌具有高产酸能力和解毒、抑菌、提高机体免疫能力等多种功能特性,已被逐渐应用于食品和医药生产中.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	宋敏丽	太原师范学院生物系	57	429	9.0	20.0
2	唐中伟	山西农业大学生命科学学院	24	200	6.0	14.0
3	李文斌	太原科技大学化学与生物工程学院	16	319	8.0	16.0