蛋白质含量测定方法

• 作者: 杨玉芳
• 来源期刊: 明胶科学与技术
• 学科: 工学
• 关键词: 定氮法 紫外吸收法 双缩脲法 考马斯亮蓝法 蛋白质 测定
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 科普讲座
• 页码范围: 98-101
• 页数: 4页
• 分类号: TQ43
• 字数: 3175字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-9657.2007.02.009

摘要

蛋白质与生命的起源、存在和进化都密切相关,蛋白质测定涉及到生产和科研的众多领域.本实验用定氮法、紫外吸收法、双缩脲法、考马斯亮蓝法分别对牛奶、酸奶、豆浆进行蛋白质含量的测定.依此分析比较各种测定蛋白质的方法,总结出各方法的特点及适用条件.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	杨玉芳		1	79	1.0	1.0