咸味香精中氯丙醇的危害与对策

• 作者: 丁原洲
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 咸味香精 氯丙醇 危害与对策
• 年，卷（期）: 2007,（z1）
• 所属期刊栏目: 专论综述
• 页码范围: 181-183
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 2713字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2007.z1.031

摘要

清除氯丙醇的研究主要集中在三个方面:将原料中残存的油脂去除掉,目前采用了尽可能低的油脂含量的原料;改良水解工艺;水解后增加对产品的后处理.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	丁原洲		6	10	2.0	2.0