植物甾醇的研究现状

• 作者: 吴素萍 章中
• 来源期刊: 中国食物与营养
• 学科: 工学
• 关键词: 植物甾醇 生理功能 应用
• 年，卷（期）: 2007,（9）
• 所属期刊栏目: 资源与生产
• 页码范围: 20-22
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3775字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-9577.2007.09.006

摘要

本文综述了植物甾醇的物理、化学和生物学性能,吸收代谢及安全性、提取分离方法,并介绍了植物甾醇降低胆固醇的机理以及植物甾醇在医药、食品、化工等领域的应用.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴素萍	宁夏大学农学院	87	691	15.0	21.0
2	章中	宁夏大学农学院	41	198	8.0	13.0