浅谈食品风味物质分析测定方法

• 作者: 孙学华 张目华 曹佳 王立钊 甄立平
• 来源期刊: 农业工程技术·农产品加工
• 学科: 经济
• 关键词: 食品风味物质 分析 测定
• 年，卷（期）: 2007,（6）
• 所属期刊栏目: 行业综述
• 页码范围: 19-22
• 页数: 4页
• 分类号: F4
• 字数: 4190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-5404.2007.06.005

摘要

该文介绍了食品风味物质的提取、浓缩、分离分析、测定的常用技术方法.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孙学华	河北师范大学汇华学院	8	60	5.0	7.0