浅谈食品风味物质的分离分析方法

• 作者: 刘岩梅 吴爱东 张树明 王迎新 赵昌政
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 食品风味物质 分析分离 测定
• 年，卷（期）: 2004,（3）
• 所属期刊栏目: 分析测试
• 页码范围: 104-107
• 页数: 4页
• 分类号: TS2
• 字数: 4190字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2004.03.028

摘要

本文简要阐述了食品风味物质的特点,介绍了食品风味物质的提取、浓缩、分离分析测定的常用方法技术及其该项研究对香精香料行业和食品工业发展的意义.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	吴爱东		3	73	1.0	3.0
2	刘岩梅		5	83	2.0	5.0
3	张树明		1	73	1.0	1.0
4	赵昌政		1	73	1.0	1.0
5	王迎新		1	73	1.0	1.0