抗氧化剂抗氧化方法研究进展

• 作者: 孟君 徐清萍 钟桂芳
• 来源期刊: 食品工程
• 学科: 工学
• 关键词: 抗氧化剂 抗氧化活性 筛选方法
• 年，卷（期）: 2007,（2）
• 所属期刊栏目: 综述评论
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 分类号: TS2
• 字数: 3461字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1673-6044.2007.02.008

摘要

综述了目前常用的抗氧化活性筛选方法,以其为更好地评价样品的抗氧化活性提供依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	孟君	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	38	237	7.0	14.0
2	钟桂芳	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	17	161	5.0	12.0
3	徐清萍	郑州轻工业学院食品与生物工程学院	37	321	9.0	17.0