高效液相色谱法测定高含水量辣椒制品中的辣椒素类物质

• 作者: 夏延斌 彭进 杨峰 熊科 王穗萍 郑瑶瑶
• 来源期刊: 分析测试学报
• 学科: 农学
• 关键词: 高效液相色谱 高含水量 辣椒制品 辣椒素同系物 辣味水平
• 年，卷（期）: 2007,（4）
• 所属期刊栏目: 仪器装置与实验技术
• 页码范围: 570-573,576
• 页数: 5页
• 分类号: O657.72|S641.3
• 字数: 3703字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1004-4957.2007.04.030

摘要

样品以70%乙醇提取,采用反相高效液相色谱分离,色谱条件:色谱柱ZORBAX SB C18 4.6 mm×250mm,5 pm;流动相为甲醇-水(体积比70:30);流速0.8 mL/min;UV 230 nm检测;进样量20 μL.以外标峰面积法定量辣椒素(C)、二氢辣椒素(DC)、去甲二氢辣椒素(NDC),结果以斯氏指数(SHU)计.NDC的色谱行为与C极其类似,NDC采用C的标准曲线定量.C和DC的RSD分别为1.0%、1.5%(n=5);平均回收率分别为97%、96%.C和DC在0.001～0.1 g/L范围内线性良好;检出限(LOD)为0.1 mg/L,定量下限(LOQ)为0.5 mg/L.方法满足辣味水平评价要求.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	夏延斌	湖南农业大学食品科技学院	263	2454	27.0	37.0
2	熊科	湖南农业大学食品科技学院	18	173	8.0	12.0
3	王穗萍	湖南农业大学食品科技学院	3	40	3.0	3.0
7	彭进		4	67	3.0	4.0
8	郑瑶瑶	湖南农业大学食品科技学院	4	65	3.0	4.0
9	杨峰	湖南农业大学食品科技学院	2	12	2.0	2.0